PI15717 Bicarbonato sódico (N.º CAS: 144-55-8)

Catálogo No.	PI15717
Fórmula química	NaHCO₃
Formulario	Sólido / Polvo cristalino blanco

El bicarbonato sódico es un compuesto inorgánico que se utiliza habitualmente como agente leudante en la producción alimentaria. Actúa como aditivo alimentario para regular la acidez y potenciar el sabor. SAM ofrece grados específicos de bicarbonato sódico adaptados para cumplir con la normativa de la industria alimentaria, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad.
Productos relacionados: HE15900 Glutaminasa proteica en polvo (n.º CAS: 62213-11-0), HE16429 Asp-Phe (n.º CAS: 13433-09-5), HE14040 Benzoato de sacarosa (n.º CAS: 12738-64-6)

CONSULTA

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Descripción

Especificación

Opiniones

Característica	Valor
Fórmula química	NaHCO₃
Forma	Polvo
Material	Bicarbonato de sodio
Producto	Aditivo alimentario
Sinónimos	SAL MONOSÓDICA DEL ÁCIDO CARBÓNICO
Punto de fusión	>300 °C (lit.)
Punto de ebullición	851 °C
Peso molecular	84,01
pKa	(1) 6,37, (2) 10,25 (carbónico (a 25 ℃)
InChIKey	UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M
SMILES	[Na+].OC([O-])=O

Parámetro	Valor
Número CAS	144-55-8
Fórmula química	NaHCO₃
Forma	Sólido / Polvo cristalino blanco
Sinónimos	SAL MONOSÓDICA DEL ÁCIDO CARBÓNICO
Punto de fusión	>300 °C (lit.)
Punto de ebullición	851 °C
Peso molecular	84,01
pKa	(1) 6,37, (2) 10,25 (carbónico (a 25 ℃)
InChIKey	UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M
SMILES	[Na+].OC([O-])=O

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PI15717 Bicarbonato sódico (N.º CAS: 144-55-8)

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Fórmula química

NaHCO₃

Formulario

Sólido / Polvo cristalino blanco

HE15136 Vitamina K2 en polvo

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Formulario

Polvo

HE16429 Asp-Phe (N.º CAS: 13433-09-5)

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Nombre del producto

Asp-Phe

Número CAS

13433-09-5

Fórmula química

C13H16N2O5

Pureza

96 %

HE15900 Proteína glutaminasa en polvo (N.º CAS: 62213-11-0)

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Número CAS

62213-11-0

Color

Marrón claro

Formulario

Polvo

Grado

Apto para uso alimentario

Sinónimos

Glutaminasa de proteínas y glutamina, peptidoglutaminasa II, peptidilglutaminasa II, amidohidrolasa de proteínas y L-glutamina

FAQ

¿Qué función desempeña el bicarbonato sódico en la repostería?

El bicarbonato sódico actúa como agente leudante, ya que al reaccionar con los ácidos de la masa produce dióxido de carbono. Este gas crea burbujas, lo que ayuda a que los productos horneados suban y adquieran una textura ligera.

¿Cómo se debe conservar el bicarbonato sódico para mantener su eficacia?

El bicarbonato sódico debe conservarse en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad y de fuentes de calor. Guardarlo en un recipiente hermético evita que absorba humedad, lo que permite mantener sus propiedades químicas.

¿Se puede utilizar el bicarbonato sódico en productos de higiene personal?

Sí, se utiliza a menudo en productos de higiene personal, como la pasta de dientes y los desodorantes. Su carácter ligeramente abrasivo y su pH neutro lo hacen adecuado para aplicaciones que requieren una limpieza suave y la neutralización de olores.