HE18802 Alginato de propilenglicol (PGA) (N.º CAS: 9005-37-2)

Catálogo No.	HE18802
Composición	(C₉H₁₄O₇) n
Formulario	Sólido / Polvo de color blanco a amarillento

El alginato de propilenglicol (PGA) es un polisacárido derivado del ácido algínico, que se utiliza por sus propiedades espesantes y estabilizadoras en formulaciones alimentarias. SAM garantiza una calidad constante mediante un riguroso proceso de elaboración y control de calidad, lo que permite una emulsificación eficaz y una textura mejorada en los productos alimenticios. Productos relacionados: PI15721 Metabisulfito sódico (n.º CAS: 7681-57-4), PI15717 Bicarbonato sódico (n.º CAS: 144-55-8), HE15900 Glutaminasa proteica en polvo (n.º CAS: 62213-11-0)

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Propylene Glycol Alginate (PGA) (CAS No.: 9005-37-2)

Descripción

Especificación

Opiniones

Característica	Valor
Fórmula química	(C₉H₁₄O₇) n
Forma	Polvo
Sinónimos	Alginato de 1,2-propanodiol
Punto de ebullición	886,32 °C (estimación aproximada)
Densidad	1,2096 (estimación aproximada)
pH	pH (1 %, 25 ℃): 3,5～4,5

Parámetro	Valor
N.º CAS	9005-37-2
Composición	(C₉H₁₄O₇) n
Sinónimos	Alginato de 1,2-propanodiol
Punto de ebullición	886,32 °C (estimación aproximada)
Densidad	1,2096 (estimación aproximada)
pH	pH (1 %, 25 ℃): 3,5～4,5

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HE18802 Alginato de propilenglicol (PGA) (N.º CAS: 9005-37-2)

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Composición

(C₉H₁₄O₇) n

Formulario

Sólido / Polvo de color blanco a amarillento

HE15900 Proteína glutaminasa en polvo (N.º CAS: 62213-11-0)

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Número CAS

62213-11-0

Color

Marrón claro

Formulario

Polvo

Grado

Apto para uso alimentario

Sinónimos

Glutaminasa de proteínas y glutamina, peptidoglutaminasa II, peptidilglutaminasa II, amidohidrolasa de proteínas y L-glutamina

PI15721 Metabisulfito de sodio (n.º CAS: 7681-57-4)

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Fórmula química

Na₂S₂O₅

Formulario

Sólido / Polvo cristalino blanco

PI15717 Bicarbonato sódico (N.º CAS: 144-55-8)

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Fórmula química

NaHCO₃

Formulario

Sólido / Polvo cristalino blanco

FAQ

¿Cuáles son las principales funciones del alginato de propilenglicol en las aplicaciones alimentarias?

El alginato de propilenglicol se utiliza principalmente como espesante y emulsionante en productos alimenticios. Estabiliza las emulsiones y mejora la textura de las formulaciones alimentarias, garantizando una distribución uniforme de los ingredientes sin que se produzcan separaciones durante el almacenamiento o el uso.

¿Cómo influye el peso molecular del alginato de propilenglicol en su funcionalidad?

El peso molecular del alginato de propilenglicol influye en su viscosidad y estabilidad en soluciones. Por lo general, los pesos moleculares más elevados dan lugar a soluciones más viscosas, lo que puede mejorar la textura y la sensación en boca de los productos alimenticios, al tiempo que aporta mejores propiedades emulsionantes.

¿Se puede utilizar el alginato de propilenglicol en productos alimenticios sin gluten?

Sí, el alginato de propilenglicol es adecuado para formulaciones sin gluten. Actúa como aglutinante y texturizante, aportando una consistencia deseable a los productos sin gluten en los que no están presentes las proteínas tradicionales del gluten, mejorando así sus características sensoriales.