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  • Disminuyen los riesgos de carencia de calcio y zinc en la dieta, pero siguen siendo frecuentes

    • Disminuyen los riesgos de carencia de calcio y zinc en la dieta, pero siguen siendo frecuentes

    Título Disminuyen los riesgos de carencia de calcio y zinc en la dieta, pero siguen siendo frecuentes
    Autores Diriba B. Kumssa, Edward J. M. Joy, E. Louise Ander, Michael J. Watts, Scott D. Young, Sue Walker, Martin R. Broadley
    Revista Informes científicos
    Fecha 06/22/2015
    DOI 10.1038/srep10974
    Introducción En todo el mundo, más de 800 millones de personas sufren desnutrición, y más de 2.000 millones padecen carencias crónicas de micronutrientes. Estas carencias contribuyen a más del 6% de la mortalidad y morbilidad mundiales. En 2011, 3.500 millones de personas corrían el riesgo de padecer carencia de calcio y 1.100 millones de carencia de zinc debido a un suministro dietético insuficiente. El suministro dietético mundial medio de calcio y zinc era de 684 ± 211 mg y 16 ± 3 mg per cápita al día, respectivamente. De 1992 a 2011, el riesgo mundial de deficiencias de calcio y zinc se redujo del 76% al 51%, y del 22% al 16%, respectivamente. Aproximadamente el 90% de las personas en riesgo se encontraban en África y Asia. Estos hallazgos son los primeros en estimar los riesgos mundiales de deficiencia de calcio en la dieta basándose en el suministro de alimentos. Para afrontar este reto, son esenciales estrategias como la diversificación de la dieta, el enriquecimiento de los alimentos, la mejora de los cultivos y el uso de fertilizantes con micronutrientes.
    Cita Diriba B. Kumssa, Edward J. M. Joy y E. Louise Ander et al. Los riesgos de deficiencia de calcio y zinc en la dieta están disminuyendo, pero siguen siendo prevalentes. Sci Rep. 2015. Vol. 5. DOI: 10.1038/srep10974
    Elemento Calcio (Ca) , Zinc (Zn)
    Industria Agricultura
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