HA13357 Lactato de calcio pentahidratado (Nº CAS: 5743-47-5)

Descripción del lactato de calcio pentahidratado

El lactato de calcio pentahidratado (Ca(C3H5O3)2-5H2O) se utiliza como fuente de calcio y texturizante en fórmulas alimentarias. Su estructura pentahidratada definida proporciona niveles de hidratación constantes, mejorando la solubilidad y la integración en diversas matrices alimentarias. Procesado bajo rigurosas medidas de control de calidad, el compuesto cumple las normas precisas requeridas para mantener la estabilidad de la formulación y el equilibrio nutricional en productos lácteos y de panadería.

Características del lactato de calcio pentahidratado

*La información anterior sobre el producto se basa en datos teóricos y es sólo de referencia. Las especificaciones reales pueden variar.

Aplicaciones del lactato de calcio pentahidratado

1.Aplicaciones lácteas
- Se utiliza como fortificante de calcio en la producción de queso para conseguir una textura consistente aprovechando sus propiedades de hidratación controlada.
- Se aplica en formulaciones de yogur para mantener niveles equilibrados de calcio y mejorar la sensación en boca mediante una solubilidad uniforme.

2.Aplicaciones en panadería
- Utilizado como texturizante en pan para asegurar una estructura de miga estable aprovechando su consistencia cristalina.
- Se emplea en masas de pastelería para mejorar el contenido nutricional al tiempo que favorece la retención de humedad durante el horneado.

Embalaje de lactato de calcio pentahidratado

El lactato de calcio pentahidratado se envasa en recipientes de calidad alimentaria resistentes a la humedad para salvaguardar sus propiedades cristalinas. Las bolsas laminadas selladas se colocan dentro de cajas rígidas para minimizar la exposición a la humedad y la contaminación. El diseño del envase permite el almacenamiento a temperatura ambiente en condiciones secas. Existen opciones de envasado personalizado, como la compartimentación y el etiquetado especializado, para satisfacer requisitos específicos de almacenamiento y manipulación.

Información adicional

El lactato de calcio pentahidratado sirve como ingrediente funcional en formulaciones alimentarias, contribuyendo tanto al enriquecimiento nutricional como a la modificación de la textura. Es una importante fuente de calcio cuando la liberación controlada y la hidratación son fundamentales para la calidad del producto. Los métodos analíticos garantizan que su composición se ajuste a las normas necesarias para las aplicaciones como aditivo alimentario.

Comprender el papel de las sales de calcio en el procesado de alimentos es esencial para optimizar las estrategias de formulación. La integración de estos compuestos ayuda a mantener unos niveles de pH equilibrados y la consistencia estructural de los productos finales, lo que pone de relieve la importancia de una ingeniería de materiales precisa en la ciencia alimentaria.