HA13361 Estearato de sodio (Nº CAS: 822-16-2)

Descripción del estearato sódico

El estearato sódico, con una fórmula química CH3(CH2)16COONa y un peso molecular de aproximadamente 306,46 g/mol, es la sal sódica del ácido esteárico. Se presenta como un polvo blanco que fluye libremente y presenta propiedades emulsionantes eficaces, esenciales para estabilizar mezclas en formulaciones alimentarias. Su pureza controlada y sus propiedades fisicoquímicas ayudan a mantener la consistencia y la textura de los alimentos procesados.

Características del estearato sódico

*La información del producto anterior se basa en datos teóricos y es sólo de referencia. Las especificaciones reales pueden variar.

Aplicaciones del estearato sódico

Procesado de alimentos
- Uso como agente emulsionante en productos de panadería para conseguir una distribución uniforme de la grasa aprovechando sus propiedades emulsionantes estables.
- Se aplica como aditivo antiaglomerante en formulaciones de mezclas en polvo para evitar la formación de grumos y garantizar una dispersión uniforme durante la producción.

Fabricación industrial de alimentos
- Se emplea como auxiliar de procesado en operaciones de mezcla de grasas para mejorar la mezclabilidad y la eficacia del procesado aprovechando su inercia química.
- Sirve como lubricante en equipos de procesamiento de alimentos para reducir la fricción y minimizar la acumulación de residuos debido a su baja reactividad superficial.

Envase de estearato sódico

El estearato sódico se envasa en recipientes herméticos resistentes a la humedad con un revestimiento interior que minimiza la contaminación. El envase está diseñado para proteger contra las influencias ambientales y mantener la integridad del producto durante el transporte y el almacenamiento. Se dispone de opciones de envasado personalizadas, incluido el envasado a granel y unificado con medidas antiestáticas. Para un rendimiento óptimo, el producto debe almacenarse en un ambiente fresco y seco, alejado de la luz solar directa.

Información adicional

El estearato de sodio se utiliza ampliamente en la industria alimentaria debido a sus propiedades funcionales como emulsionante y antiaglomerante. Su estabilidad química y compatibilidad con otros ingredientes alimentarios contribuyen a mejorar su procesabilidad. Comprender su papel en las fórmulas alimentarias puede orientar la optimización del proceso y la garantía de calidad.

Los aditivos materiales como el estearato sódico son fundamentales para gestionar la textura y la consistencia en diversas aplicaciones de procesado de alimentos. Su integración en las fórmulas refleja una tendencia más amplia en el sector de los aditivos alimentarios hacia la precisión en la funcionalidad de los ingredientes y el control de los procesos.