HA10584 Agar Agar en polvo

Agar Agar Polvo Descripción

El agar agar en polvo es un extracto refinado de algas rojas que contiene predominantemente agarosa y agaropectina. Sus propiedades gelificantes se rigen por la distribución del peso molecular de los polisacáridos. El producto presenta estabilidad térmica y forma geles firmes bajo enfriamiento controlado, lo que resulta vital para reproducir la textura de los alimentos y preparar de forma coherente los medios de cultivo en el laboratorio. Su composición química definida garantiza un rendimiento repetible en aplicaciones sensibles al proceso.

Aplicaciones del agar agar en polvo

Industria alimentaria
- Se utiliza como agente gelificante en fórmulas de postres para conseguir una textura uniforme aprovechando su mecanismo de gelificación natural.
- Se aplica como modificador de la viscosidad en sistemas alimentarios para mantener la suspensión de ingredientes aprovechando su estabilidad térmica.

Biotecnología y farmacia
- Se utiliza como agente solidificante en medios de cultivo microbianos para permitir la formación de colonias claras aprovechando su red de polisacáridos inertes.
- Aplicado como agente clarificante en procesos de extracción de hierbas para mejorar la separación de fases aprovechando sus propiedades de adsorción selectiva.

Envase de Agar Agar

El Agar Agar en polvo se envasa en bolsas laminadas de calidad alimentaria selladas y colocadas dentro de contenedores rígidos de polipropileno para evitar la contaminación. El envase está diseñado para resistir la humedad y la exposición ambiental, a la vez que facilita un transporte seguro. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco para mantener la integridad del producto. Se pueden solicitar opciones de envasado personalizadas, como barreras contra la humedad y precintos de seguridad.

Información adicional

El Agar Agar en polvo es un hidrocoloide natural ampliamente estudiado por sus propiedades de gelificación en la ciencia de materiales. La investigación sobre el comportamiento de los polisacáridos ha arrojado luz sobre la relación entre la estructura molecular y la eficiencia de gelificación, que es crucial tanto para aplicaciones industriales como académicas. Este conocimiento permite a los ingenieros optimizar los procesos en los que son esenciales unos atributos texturales precisos.

Más allá de sus aplicaciones primarias, el polvo de agar resulta interesante en los estudios que exploran alternativas de base biológica a los polímeros sintéticos. Su biodegradabilidad y sus propiedades químicas inertes lo convierten en un tema de investigación en curso en el desarrollo de materiales sostenibles y la química verde.