HA10004 Ácido DL-málico en polvo Nº CAS 6915-15-7

Ácido DL-málico en polvo Nº CAS 6915-15-7 Descripción

El ácido DL-málico en polvo nº CAS 6915-15-7 es una mezcla racémica de isómeros de ácido málico (C4H6O5) formulada como polvo fino. Este material permite una dosificación precisa y una solubilidad predecible en diversas formulaciones alimentarias. Su microestructura definida favorece una dispersión uniforme, esencial para ajustar el pH y potenciar el sabor en alimentos procesados. La forma en polvo facilita la integración eficaz en matrices acuosas y secas, al tiempo que mantiene su integridad química durante el procesado.

Ácido DL-málico en polvo Nº CAS 6915-15-7 Aplicaciones

Aplicaciones como aditivo alimentario
- Se utiliza como potenciador del sabor en alimentos procesados para equilibrar la acidez aprovechando su tamaño de partícula controlado. Esto asegura perfiles de sabor consistentes.
- Se aplica como regulador del pH en fórmulas de productos lácteos y bebidas para mitigar el deterioro utilizando sus propiedades acidificantes. Esto favorece la estabilidad del producto.
- Se emplea en la fabricación de dulces como texturizante para mejorar la retención de humedad mediante una dispersión eficaz. Esto mejora la consistencia del producto.

Ácido DL-málico en polvo Nº CAS 6915-15-7 Envasado

El producto se envasa en bolsas de polietileno resistentes a la humedad y aptas para uso alimentario, encerradas en cajas de cartón ondulado para proporcionar protección mecánica y minimizar la contaminación. El envase está diseñado para mantener la estabilidad del polvo durante el transporte y el almacenamiento en condiciones frescas y secas, lejos de la luz solar directa. Se dispone de envases a granel opcionales y etiquetado personalizado para satisfacer requisitos específicos de almacenamiento y manipulación.

Preguntas más frecuentes

P1: ¿Qué medidas de control de calidad se aplican al ácido DL-málico en polvo?
R1: SAM utiliza cromatografía líquida de alto rendimiento y análisis térmico en cada lote. Este proceso compara la pureza y la consistencia de las partículas con estándares de referencia establecidos, garantizando que el producto mantiene las especificaciones definidas.

P2: ¿Cómo mejora la forma en polvo su rendimiento en formulaciones alimentarias?
A2: La forma en polvo facilita una dispersión rápida y uniforme tanto en sistemas acuosos como secos, lo que permite una dosificación precisa y un control eficaz de los perfiles de pH y sabor en los alimentos procesados.

P3: ¿Qué condiciones de almacenamiento se recomiendan para mantener la integridad del polvo?
R3: El producto debe almacenarse en un entorno sellado, a prueba de humedad, a temperatura controlada, en una zona fresca y seca, lejos de la luz solar directa, para preservar sus propiedades químicas y físicas.

Información adicional

El ácido málico, un compuesto natural, es ampliamente estudiado por su papel en los procesos metabólicos y se emplea comúnmente en la industria alimentaria por su capacidad para ajustar la acidez y mejorar los perfiles de sabor. La solubilidad y reactividad del material son parámetros críticos que afectan a su integración en formulaciones complejas.

En la investigación científica, el ácido málico se valora por su cristalinidad definida y su comportamiento predecible en condiciones variables. Comprender estas propiedades es esencial para su aplicación en el procesado de alimentos, donde la consistencia del comportamiento químico repercute directamente en el rendimiento del producto y la experiencia del consumidor.