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  • Los alimentos procesados y ultraprocesados se asocian con alta prevalencia de ingesta inadecuada de selenio y baja prevalencia de ingesta inadecuada de vitamina B1 y zinc en adolescentes de escuelas públicas de una zona urbana del nordeste de Brasil

    • Los alimentos procesados y ultraprocesados se asocian con alta prevalencia de ingesta inadecuada de selenio y baja prevalencia de ingesta inadecuada de vitamina B1 y zinc en adolescentes de escuelas públicas de una zona urbana del nordeste de Brasil

    Título Los alimentos procesados y ultraprocesados se asocian con alta prevalencia de ingesta inadecuada de selenio y baja prevalencia de ingesta inadecuada de vitamina B1 y zinc en adolescentes de escuelas públicas de una zona urbana del nordeste de Brasil
    Autores Raphaela Cecília Thé Maia de Arruda Falcão, Clélia de Oliveira Lyra, Célia Márcia Medeiros de Morais, Liana Galvão Bacurau Pinheiro, Lucia Fátima Campos Pedrosa, Severina Carla Vieira Cunha Lima, Karine Cavalcanti Maurício Sena-Evangelista
    Revista PLoS ONE
    Fecha 12/04/2019
    DOI 10.1371/journal.pone.0224984
    Introducción Este estudio investiga la relación entre los comportamientos alimentarios de los adolescentes, concretamente el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados, y la prevalencia de una ingesta inadecuada de micronutrientes. Se llevó a cabo con 444 adolescentes de Natal (Brasil) y se utilizaron registros dietéticos para clasificar los alimentos en función de su grado de procesamiento y evaluar la ingesta inadecuada de nutrientes a través de umbrales EAR. Los resultados sugieren una asociación significativa entre el consumo energético de alimentos procesados y una mayor ingesta inadecuada de selenio, mientras que los alimentos ultraprocesados se correlacionan con una menor inadecuación en la ingesta de vitamina B1 y zinc. Estos datos ponen de relieve el impacto de la dieta en las deficiencias nutricionales de los adolescentes.
    Cita Raphaela Cecília Thé Maia de Arruda Falcão, Clélia de Oliveira Lyra y Célia Márcia Medeiros de Morais et al. Los alimentos procesados y ultraprocesados se asocian con una alta prevalencia de ingesta inadecuada de selenio y una baja prevalencia de ingesta inadecuada de vitamina B1 y zinc en adolescentes de escuelas públicas de una zona urbana del noreste de Brasil. PLoS ONE. 2019. Vol. 14(12). DOI: 10.1371/journal.pone.0224984
    Elemento Selenio (Se) , Calcio (Ca) , Zinc (Zn)
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