Xerogel de amilopectina con puntos cuánticos de carbono dopados con azufre y nitrógeno a base de cebolla como quimiosensor de cromo y biosensor de deterioro microbiano en tomates

Título	Xerogel de amilopectina con puntos cuánticos de carbono dopados con azufre y nitrógeno a base de cebolla como quimiosensor de cromo y biosensor de deterioro microbiano en tomates
Autores	Hebat-Allah S. Tohamy
Revista	Informes científicos
Fecha	09/23/2025
DOI	10.1038/s41598-025-19875-x
Introducción	Este estudio presenta una película de xerogel biodegradable elaborada a partir de amilopectina y poli(N-isopropilacrilamida) que incorpora puntos cuánticos de carbono dopados con azufre y nitrógeno procedentes de cáscaras de cebolla roja. Mediante cálculos DFT, se examinaron el mecanismo de formación y la estabilidad de la película, revelando interacciones y estabilidad mejoradas. Los análisis FTIR y SEM confirmaron el éxito de la integración de los puntos cuánticos, lo que dio lugar a una estructura de poros más densa y a un aumento de la superficie. La película de amilopectina-S, N-CQDs15 mostró una impresionante actividad antibacteriana, inhibiendo a Escherichia coli en un 95,25%, a Staphylococcus aureus en un 99,12% y a Candida albicans en un 99,23%. Estos resultados fueron corroborados por estudios de acoplamiento molecular. Además, la película funcionó como un sensor inteligente con distintas respuestas de fluorescencia a los microorganismos, incluyendo fluorescencia verde y roja mezclada con E. coli, puntos azules con S. aureus, y una transición de grandes regiones rojas a puntos verdes con C. albicans. También mostró un cambio de fluorescencia de rojo a azul cuando se expuso a Cr(VI). En particular, la película mostró cambios de color en función del pH, lo que la hace adecuada para controlar el deterioro de los tomates. Esta investigación pone de relieve el potencial de esta película compuesta de base biológica, derivada de recursos residuales, como solución sostenible para el envasado activo de alimentos, que ofrece propiedades antimicrobianas y detección del deterioro.
Cita	Hebat-Allah S. Tohamy. Amylopectin xerogel with onion based sulfur nitrogen doped carbon quantum dots as a chemosensor for chromium and biosensor for microbial spoilage in tomatoes. Sci Rep. 2025. Vol. 15. DOI: 10.1038/s41598-025-19875-x
Materiales	Polímeros , Biopolímeros , Nanocompuestos
Temas	Puntos cuánticos , Polímeros biodegradables , Materiales inteligentes y funcionales

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