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    • Potencial de los cultivos infrautilizados para introducir la diversidad nutricional y lograr el hambre cero

    Título Potencial de los cultivos infrautilizados para introducir la diversidad nutricional y lograr el hambre cero
    Autores Roshan Kumar Singh, Nese Sreenivasulu, Manoj Prasad
    Revista Genómica funcional e integradora
    Fecha 09/08/2022
    DOI 10.1007/s10142-022-00898-w
    Introducción Los cultivos infrautilizados representan un grupo genéticamente diverso de plantas, muchas de las cuales se consumían históricamente por su importante valor nutritivo. A pesar de que se calcula que el ser humano utiliza 80.000 especies de plantas para diversos fines, entre ellos la alimentación, y que más de 25.000 son comestibles, hoy en día sólo se cultivan unas 30 especies. Sólo seis cultivos -arroz, trigo, maíz, patata, soja y caña de azúcar- suministran más del 75% de la energía vegetal mundial. Aunque la Revolución Verde redujo significativamente el hambre, también provocó una disminución de la diversidad de los cultivos. Esta reducción de las bases genéticas de los cultivos, combinada con el consumo de alimentos procesados y estilos de vida sedentarios, contribuye a una doble carga de malnutrición que afecta a casi 2.000 millones de personas y de obesidad/enfermedades no transmisibles que afectan a otros 1.900 millones. El cambio hacia cultivos de alto rendimiento calórico hizo que se descuidaran los cultivos con supernutrientes y los conocimientos sobre especies autóctonas adaptadas a entornos marginales. Los cultivos infrautilizados se clasifican en pseudocereales y mijos, leguminosas de grano, raíces y tubérculos, hortalizas de hoja y frutas. Muchos de ellos, como el maíz de escoba y el mijo de cola de zorra, tienen una historia de cultivo milenaria, y algunos, como el cacahuete de bambara, muestran una notable adaptabilidad y capacidad de enriquecimiento del suelo. Estos cultivos son ricos en micronutrientes, fibra dietética, almidón resistente, proteínas y bioactivos, con propiedades de bajo índice glucémico, y se adaptan bien a diversos agroclimas. Sin embargo, sus limitados rendimientos y el insuficiente apoyo político a la integración en la cadena de valor han impedido su adopción generalizada, lo que ha provocado una erosión genética.
    Cita Roshan Kumar Singh, Nese Sreenivasulu y Manoj Prasad. Potential of underutilized crops to introduce the nutritional diversity and achieve zero hunger. Funct. Integr. Genomics. 2022. DOI: 10.1007/s10142-022-00898-w
    Elemento Calcio (Ca) , Potasio (K) , Magnesio (Mg) , Zinc (Zn) , Cobre (Cu) , Manganeso (Mn) , Fósforo (P) , Nitrógeno (N)
    Industria Agricultura , Investigación y laboratorio
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