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    • Glifosato, vías para las enfermedades modernas II: esprúe celíaco e intolerancia al gluten

    Título Glifosato, vías para las enfermedades modernas II: esprúe celíaco e intolerancia al gluten
    Autores Anthony Samsel, Stephanie Seneff
    Revista Toxicología interdisciplinar
    Fecha 12/01/2013
    DOI 10.2478/intox-2013-0026
    Introducción La celiaquía y la intolerancia al gluten son cada vez más frecuentes en todo el mundo, sobre todo en Norteamérica y Europa, y se calcula que afectan al 5% de la población. Esta enfermedad multifactorial se manifiesta con síntomas como náuseas, diarrea, erupciones cutáneas, anemia macrocítica y depresión, y está vinculada a diversas deficiencias nutricionales, problemas reproductivos y riesgos elevados de enfermedad tiroidea, insuficiencia renal y cáncer. Este documento postula que el glifosato, el componente activo del herbicida Roundup®, es el principal causante de este creciente problema de salud. Los problemas digestivos observados en los peces expuestos al glifosato son similares a los de la enfermedad celíaca. Además, los desequilibrios bacterianos intestinales característicos de la enfermedad celíaca coinciden con el impacto conocido del glifosato en la microbiota intestinal. La enfermedad celíaca a menudo implica el compromiso de las enzimas del citocromo P450, cruciales para desintoxicar los compuestos ambientales, activar la vitamina D3, procesar la vitamina A y mantener los niveles de ácidos biliares y sulfatos en el intestino; se sabe que el glifosato inhibe estas enzimas. Las deficiencias en elementos esenciales como hierro, cobalto, molibdeno, cobre y otros metales traza observadas en pacientes celíacos pueden atribuirse a las potentes propiedades quelantes del glifosato. Del mismo modo, los niveles reducidos de aminoácidos como el triptófano, la tirosina, la metionina y la selenometionina en la enfermedad celíaca corresponden al efecto conocido del glifosato de agotar estos compuestos. Un riesgo elevado de linfoma no Hodgkin en pacientes celíacos también es paralelo a las preocupaciones relativas a la exposición al glifosato. Los problemas reproductivos, como la infertilidad, los abortos espontáneos y los defectos de nacimiento, también coinciden con la posible influencia del glifosato. Es probable que el reciente aumento de residuos de glifosato en cultivos como el trigo se deba a la creciente práctica de desecar los cultivos antes de la cosecha. El documento sugiere además que el uso de glifosato para "madurar" la caña de azúcar podría contribuir al reciente aumento de la insuficiencia renal entre los trabajadores agrícolas de América Central, e insta a los gobiernos a revisar las políticas sobre residuos de glifosato en los alimentos en aras de la seguridad pública.
    Cita Anthony Samsel y Stephanie Seneff. Glifosato, vías hacia las enfermedades modernas II: Esprúe celíaco e intolerancia al gluten. Toxicología interdisciplinaria. 2013. Vol. 6(4):159-184. DOI: 10.2478/intox-2013-0026
    Elemento Cobalto (Co) , Molibdeno (Mo) , Cobre (Cu) , Selenio (Se) , Azufre (S)
    Materiales Compuestos químicos , Metales de tierras raras
    Temas Materiales biomédicos , Materiales catalíticos
    Industria Agricultura , Química y Farmacia , Industria farmacéutica , Investigación y laboratorio
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